Une idée à suivre

Les repas faits maison

mais aussi, des spécialités...
 

Vous aimez faire la cuisine, vous réalisez des recettes et des plats originaux ? Cette idée n'est pas nouvelle, certes, mais elle marche toujours bien, pour le peu que vous soyez inventif, et vos menus d’un prix très raisonnable par rapport à la concurrence. Hors les indispensables repas du midi par exemple, pensez à proposer des spécialités régionales, patisseries, etc.. Avec un site internet en appui, proposez chaque jour un menu différent chaque jour, alimentez des fêtes de famille et d'amis, mariages, etc.

Pas besoin d’importants investissements, les plats commandés à l’avance par internet ou par téléphone peuvent être réalisés dans votre cuisine. L’idéal est de travailler en famille : les livraisons peuvent ainsi être assurées à moindre coût. En pratiquant un prix moins élevé pour un enlèvement sur place, vous économiserez ce poste, et réduirez les dépenses importantes qu'impliquent ce poste.

Il est indispensable de veiller à l'aspect de son intérieur : il doit être super clean, même remarque pour votre cuisine qu'il vous sera loisible de faire visiter aux clients. Ainsi, vous établirez un excellent climat de confiance, et la publicité par le bouche à oreille vous apportera une clientèle fidèle. Soyez d'une extrême courtoisie, serviable à souhait. Attention de ne pas transformer votre salon en salle de restaurant. Vous n'en avez pas le droit, dans le contexte de cette idée. Vous ne pouvez pas non plus vendre de la boisson, même non alcoolisée. Une licence (délivrée par les services fiscaux) est nécessaire pour ce type de vente.

Petite précision : votre cuisine doit être irréprochable côté hygiène. Vous pourrez être inspecté à tout moment par les services chargés des contrôles sanitaires, de police et/ou de la DGCCRF (direction des fraudes). L'espace de préparation et de cuisine doivent être sans reproche également. N'hésitez pas à faire visiter aux clients, ils ne manqueront pas d'en parler autour d'eux, et seront votre meilleur ambassadeur.

Statut juridique

Au moins pour le démarrage, vous pouvez adopter le statut de la micro entreprise (ex nom de l'auto entrepreneur). Vous ne prendrez ainsi aucun risque, vos charges sociales et impôts étant compris dans un pourcentage à payer par rapport au chiffre d’affaires réalisé. L'avantage : savoir précisément combien vous allez payer de prélèvements obligatoires. L'inconvénient : votre chiffre d'affaires annuel est plafonné (Autour de 33.100 euros, soit 2.758 euros par mois, charges à décompter. Voir le site autoentrepreneurs.com). Par la suite, si vous atteignez le plafond, vous pourrez choisir un autre statut. Si vous êtes seul (e) préférez la SASU plutôt que la EURL. Si vous êtes au moins deux, adoptez le statut de la SAS (plutôt que celui de la SARL). Avec ces deux statuts, il n'y a pas de plafonnement de seuil à ne pas dépasser, vous pourrez récupérer la TVA, et passer vos frais en déduction des bénéfices, tout ceci n'étant pas possible en micro entreprise.

L'activité de préparation de repas faits maison emportés dépend à la fois du registre du commerce, et de la chambre des métiers. Une double immatriculation est donc requise.

 

Législation à respecter

Cette activité est réglementée et dépend de "la restauration rapide, vente sur place et/ou à emporter". Pour vendre de la bière et des boissons alcoolisées, il vous faudra obtenir une licence (difficile à obtenir). La vente de jus de fruits non fermentés sont justes soumises à autorisation (de la compétence de la mairie, laquelle vous indiquera les autres formalités éventuelles à accomplir.

Pour Paris, il convient de s'adresser à la préfecture de police. Dans les départements du Haut Rhin, Bas Rhin, et de la Moselle, c'est à la préfecture que doit être demandée une autorisation d'exploitation d'un débit de boissons à consommer sur place ou à emporter .

Un récépissé de déclaration est remis immédiatement. Le maire de la commune transmet, dans les 3 jours, une copie intégrale au procureur de la République.

Par ailleurs, le local (ou partie de l'appartement) reçevant du public devra être conforme aux mesures de sécurité incendie et d'hygiène.Vous devez faire une demande de passage de la commission de sécurité à votre mairie

Ouvrir un registre de sécurité
Ce registre, obligatoire. Il doit indiquer l'identité de l'entreprise, numéro d'immatriculation au registre du commerce, et les différentes informations relatives à la sécurité de l'établissement et notamment :

- les diverses consignes établies en cas d'incendie y compris les consignes d'évacuation prenant en compte les différents types de handicap,
- les dates des divers contrôles et vérifications ainsi que les observations auxquelles ceux-ci ont donné lieu,
- les dates des travaux d'aménagement et de transformation, leur nature, les noms du ou des entrepreneurs et, s'il y a lieu, de l'architecte ou du technicien chargés de surveiller les travaux.

Il doit être tenu à la disposition de l'administration et servira aux experts en cas de sinistre pour vérifier le niveau de sécurité de l'établissement (article R123-51 du code de la construction et de l'habitation).

Pièces justificatives à fournir

- Pièce d'identité (Carte d'identité, passeport),
- Pour les titulaires de la licence de boissons à consommer sur place, document justifiant que le déclarant est français ou ressortissant d'un Etat de la communauté européenne ou d'un autre Etat ayant conclu un accord de réciprocité avec la France.
- Déclaration sur l'imprimé Cerfa n°11542-04.

 

On peut trouver des clients en
utilisant des apporteurs d'affaires

 

On trouvera des clients surtout par la publicité que feront vos clients qu'il conviendra de soigner tout particulièrement. Le bouche à oreille fera le reste... Toutefois, on peut aussi acquérir ces clients d'une autre manière : en utilisant des "apporteurs d'affaires".
Ceux-ci sont indépendants. Ils vous présentent des clients sans aucun engagement de part et d'autre. Vous n'êtes pas obligé de les accepter mais avez tout intérêt. En contre-partie de cet apport de clientèle, vous lui accordez une commission si ces prospects vous achètent un ou des repas.

 

Vous n'avez aucun frais concernant concernant l'apporteur d'affaires. Il n'est pas votre salarié, il est totalement indépendant et n'avez aucune charges sociales ni impôt à payer pour lui. C'est une manière pour vous, de monter un circuit commercial sans qu'il ne vous coûte un seul centime.

 

Vous trouverez un article intéressant pour en savoir plus sur ce sujet sur sur la page du site :

montermonentreprise.com.

 

Par ailleurs, si vous êtes inventif, vous pouvez aussi proposer à des amis à vous de devenir Apporteur d'affaires, surtout s'ils sont à la recherche d'une opportunité à créer. Vous pouvez aussi vous procurer un "Dossier-kit idée" (ou lui demander de l'acquérir lui même) comprenant tout ce qui est nécessaire pour cette création, les explications sur le fonctionnement, modèles de statuts commentés et prêts à l'emploi, bref, un dossier téléchargeable immédiatement de 800 pages. Pour vous le procurer (ou pour transmettre le lien à vos connaissances, cliquez sur ce lien. Cette initiative pourra vous être bénéfique !

 

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